Lamb’s lettuce, Mache, Valerianella Olitoria, V. locusta, per una scelta consapevole. Phytochemicals ed evidenze scientifiche for interesting health beneficial effects

Le rosette si colgono in marzo-aprile. Entrano nelle misticanze primaverili di erbe spontanee oppure si condiscono da sole con olio, sale e succo di limone.

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Red Beetroot, Beta vulgaris, var. rubra, per una scelta consapevole. Phytochemicals ed evidenze scientifiche for interesting health beneficial effects

Buono l’apporto di several bioactive agents (e.g. betain, betanin, vulgaxanthine, polyphenols, folic acid) and different metal elements (e.g. Al, B, Ba, Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Zn), which act on the various physiological routes

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