Nigella sativa e specie varie, per una scelta consapevole. Phytochemicals ed evidenze scientifiche for interesting health beneficial effects

I semi, interi o in polvere, secondo la tradizione popolare, vengo utilizzati a mo’ di spezia, amarognola pungente con deboli sentori di fragola come additivi aromatizzanti nella cucina di vari Paesi

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Alkekengi, Physalis alkekengi, Solanaceae, per una scelta consapevole. Phytochemicals ed evidenzescientifichefor interesting health beneficial effects

I frutti maturi contengono pectina, acidi organici quali citrico, malico, cinnamico, cumarinico, ferulico, caffeico, polifenoli, vitamine B1, B2, B3, C e caroteni, zeaxantina, luteina, licopene, minerali quali fosforo, calcio, ferro, potassio, magnesio, rame

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Perilla frutescens, per una scelta consapevole. Phytochemicals ed evidenze scientifiche for interesting health beneficial effects

Questa pianta, di grande diffusione nei prodotti alimentari asiatici, usata nella cucina tradizionale come spezia per salse e contorni o come foglie tenere e fresche nelle insalate oppure nelle decorazioni per ravvivare colore e aroma delle vivande

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