di Giò
I semi, interi o in polvere, secondo la tradizione popolare, vengo utilizzati a mo’ di spezia, amarognola pungente con deboli sentori di fragola come additivi aromatizzanti nella cucina di vari Paesi
Continua a leggereI frutti maturi contengono pectina, acidi organici quali citrico, malico, cinnamico, cumarinico, ferulico, caffeico, polifenoli, vitamine B1, B2, B3, C e caroteni, zeaxantina, luteina, licopene, minerali quali fosforo, calcio, ferro, potassio, magnesio, rame
Continua a leggereI boccioli e/o i frutti immaturi, lavati in acqua fredda subito dopo la raccolta, si lasciano asciugare al sole prima di metterli in conserva che fa acquistare il tipico sapore aromatico-piccante.
Continua a leggereWith a cucumber-like aroma and taste, borage has various culinary applications.
Continua a leggereMango is a tropical fruit widely accepted by consumers throughout the world for its succulence, sweet taste and exotic flavor
Continua a leggereIl sapore dolce-acidulo del kiwi trova nell’aromatico del finocchio la perfetta sinergia di gusto, aroma e phytochemicals
Continua a leggereÉ un ortaggio di buon valore gastronomico e ampia duttilità in cucina. Si consuma a julienne in insalata o in misticanze con altre erbe di stagione.
Continua a leggereOltre alla presenza degli acidi grassi godono pure di una variety of other bioactive compounds
Continua a leggerePumpkin contains phyto-constituents such as flavonoids, minerals, vitamins and phenolic acids
Continua a leggereQuesta pianta, di grande diffusione nei prodotti alimentari asiatici, usata nella cucina tradizionale come spezia per salse e contorni o come foglie tenere e fresche nelle insalate oppure nelle decorazioni per ravvivare colore e aroma delle vivande
Continua a leggere