Mustard, Sinapis spp, per una scelta consapevole. Phytochemicals ed evidenze scientifiche for interesting health beneficial effects

Le senapi spontanee, inselvatichite, naturalizzate, sottospecie, varietà e ibridi sono frequenti negli incolti, limitare di coltivi, ruderi, macerie, strade di campagna e perfino nei coltivi

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Red Beetroot, Beta vulgaris, var. rubra, per una scelta consapevole. Phytochemicals ed evidenze scientifiche for interesting health beneficial effects

Buono l’apporto di several bioactive agents (e.g. betain, betanin, vulgaxanthine, polyphenols, folic acid) and different metal elements (e.g. Al, B, Ba, Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Zn), which act on the various physiological routes

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Perilla frutescens, per una scelta consapevole. Phytochemicals ed evidenze scientifiche for interesting health beneficial effects

Questa pianta, di grande diffusione nei prodotti alimentari asiatici, usata nella cucina tradizionale come spezia per salse e contorni o come foglie tenere e fresche nelle insalate oppure nelle decorazioni per ravvivare colore e aroma delle vivande

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