–҉—–҈—–҈–18-WhyNot? Perchè no? –҉—–҈—–҈– The flavor of June

1Morus nigra, Black mulberry, belongs to the Moraceae family and exhibites a wide-spectrum of biological and pharmacological therapeutic effects [1].
Black mulberry, due to phenolic, flavonoid and anthocyanin compounds, provides health benefits related to immunomodulatory, anti-inflammatory, antidiabetic, anti-obesity and anti-nociceptive activity [2].

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Nell’Allegato 1 del Decreto Ministeriale del 9 gennaio 2019 si legge: Morus nigra L., folium, fructus, gemma, cortex ex radicibus. Cortex ex radicibus, folium, fructus: regolarità del transito intestinale. Drenaggio dei liquidi corporei. Funzionalità delle vie urinarie. Metabolismo dei carboidrati. Fluidità delle secrezioni bronchiali. Regolarità della pressione arteriosa. Antiossidante [3].

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3Black mulberry fruits are rich in biologically active compounds and can be used in food industry and human nutrition [1]. Si consumano al naturale oppure entrano in jams, jellies, syrups, sauces, compotes, wines and cakes [4]. Sono gustosi, dissetanti, emollienti, ma astringenti se immaturi.

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They can be used as flavouring to various drinks, or used to make fresh juices4 alone or in combination with other fruits without forgetting to add a few drops of lime, Citrus aurantifolia [5].
Il pleasant sweet-sour taste di Morus nigra e la richness of aroma and perfume di limetta, Citrus aurantifolia, creano una perfetta sinergia di sapore e aroma, di micronutrienti e phytochemicals.

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Conviene estrarre il succo e subito berlo con l’aggiunta di qualche goccia di limetta per beneficiare della sinergia d’azione di tutti i principi presenti.

Giovanna Masini

Bibliografia

[1] Lim SH, Choi CI, Pharmacological properties of Morus nigra L. (Black mulberry) as a promising nutraceutical resource, “Nutrients”, 2019;11(2):437

[2] Elisana Lima Rodriguez, Gabriela Marcelino, Gabriela Torres Silva, Priscila Silva Figueiredo, Walmir Silva Garcez, Joaquim Corsino, Rita de Càssian Avellaneda, Karine de Càssia Freitas, Nutraceutical and medicinal potential of the Morus species in metabolic dysfunctions, “International Journal of Molecular Sciences”, 2019;20(2):301

[3] DM 9 gennaio 2019, in materia di Impiego di sostanze e preparati vegetali (cosiddetti botanicals) negli integratori alimentari, aggiornamento dell’Allegato 1

[4] Kucelova Lucia, Olga Grygorieva, Ivanisovà Eva, Margarita Terentieva, Biological properties of black mulberry-derived food products (Morus nigra L.), “Journal of Berry Research”, 2016;6(3):333-343

[5] Maryam Boshtam, Jamal Moshtaghian, Gholamali Naderi, Seddigheh Asgary, Hashem Nayeri, Antioxidant effects of Citrus aurantifolia (Christm) juice and peel extract on LDL oxidation, “Journal of research in medicinal sciences: the official journal of Isfahan University of medicinal sciences”, 2011;16(7):951-5

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