ᴥThe Glazed ᴥ Rosa canina, Dog rose ᴥ Lofty 13

1Rosa canina, Dog rose, is a perennial shrub that belongs to Rosacea family. Rosa canina is used as a source of vitamins, medicinal supplements and food. It contains various vitamins (especially vitamin C) and other valuable compounds such as polyphenols, carotenoids, carbohydrates and fatty acids [1]. I frutti svolgono azione diuretica, depurativa, vitaminizzante, ipoglicemizzante, antiinfiammatoria delle vie urinarie e protettrice vasale, i petali blanda azione rinfrescante e regolarizzante l’intestino, le foglie hanno azione astringente e antiinfiammatoria.

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Nell’Allegato 1 del Decreto Ministeriale del 9 gennaio 2019 si legge: Rosa canina L., flos, surculi, folium, falsus-fructus, semen, fructus. Fructus, falsus-fructus: azione di sostegno e ricostituente. Regolarità del transito intestinale. Antiossidante [2].

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3I petali contengono flavonoidi, antociani, olio essenziale e pectina; le foglie prevalentemente tannini; i germogli vitamine, tannini, acidi organici, resine; i frutti percentuali elevate di vitamina C, flavonoidi, antociani, licopene, acidi organici, zuccheri semplici, pectina.

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Nel mese di Maggio si colgono i petali di Rosa canina. Petals have very light-sweet flavour and almost velvety in texture. There are many uses in the4 kitchen for Dog rose petals: they have been used in infusions to flavor pastries, or in beverages that add a subtle floral taste to lemonades, juices and iced tea. Candied Dog rose petals are perfect as an edible garnish for cake, desserts or simply after-dinner treat. They are also fried. Fresh petals also make a great addition to fruit salads and mixed greens salads [3].

Giovanna Masini

Bibliografia

[1] Amin Selahvarzian, Abuzar Alizadeh, Peyman Amanolahi Baharvard, Medicinal properties of Rosa canina L., “Journal of Herbal Medicine”, 2018;3(1):1-8

[2] DM 9 gennaio 2019, in materia di Impiego di sostanze e preparati vegetali (cosiddetti botanicals) negli integratori alimentari, aggiornamento dell’Allegato 1

[3] L.F.Haas, Rosa canina (dog rose), “Journal of Neurology, Neurosurgery & Psichiatry”, 1995;59(5):470

 

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