ᴥThe Glazed ᴥ Cichorium intybus, Chicory ᴥ Lofty 10

Cichorium intybus is a world-wide grown plant known as chicory. In traditional medicine, this plant is used as diuretic, anti-inflammatory, digestive, cardiotonic and liver tonic [1].

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The leaves possess high values of total flavonoids and total phenolic acids, so they would be an important candidate in pharmaceutical formulations and play an important role in improving the human health by participating in the antioxidant defense system against free radical generation [2].

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Le rosette contengono vitamine B e C, oligoelementi, acidi organici tra cui dicaffeiltartarico, intibina, lactucopicrina, lattucerolo. Le foglie e soprattutto la radice godono di virtù amato-toniche, eupeptiche, digestive, coleretico-colagoghe, depurative, diuretiche e leggermente lassative, capaci di stimolare le funzioni dell’intestino, del fegato e dei reni con notevole effetto diuretico-depurativo e disintossicante generale.

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Le foglie sono utilizzate nelle misticanze primaverili, altrimenti per risotti e sughi per paste asciutte, per torte salate e frittate oppure nel misto di erbe da cuocere in acqua o al vapore e poi saltate in padella con olio extravergine d’oliva, odore dell’aglio e sale.

Giovanna Masini

Bibliografia

[1] Satmbekova D, Srivedavyasasri R, Orazebekov Y, Omarova R, Datkhayev U, Ross SA, Chemical and biological studies on Cichorium intybus L., “Natural Product Research”, 2018;32(11):1343-1347

[2] Abbas ZK, Saggu S, Sakeran MI, Zidan N, Rehman H, Ansari AA, Phytochemical, antioxidant and mineral composition of hydroalcolic extract of chicory (Chicorium intybus L.) leaves, “Saudi Journal of Biological Sciences”, 2015;22(33):322-6

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