¤¤¤»»More or Less««¤¤¤ Pumpkin and Kiwi; Leitmotiv di Dicembre – 2018

Pumpkin, Cucurbita maxima, is one of the well-known edible plants and has substantial medicinal properties due to the presence of unique natural edible substances. It contains several phyto-constituents belonging to the categories of flavonoids, minerals, vitamins and phenolic acids. Various important medicinal properties including anti-diabetic, antioxidant, anti-carcinogenic and anti-inflammatory have been well documented [1].

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La polpa di zucca manifesta immediatamente, per il suo colore arancione, elevata presenza di carotenoidi, in particolare di beta-carotene, dotato di marcata attività nel contrastare i radicali liberi e nel rallentare l’invecchiamento cellulare.

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La zucca con la sua sweet-tasting flesh trova nel tangy-sweet taste del kiwi un ottimo alleato per micornutrienti, phytochemicals, colore e aroma.

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Giovanna Masini

Bibliografia

[1] Yadav M, Jain S, Tomar R, Prasad GB, Yadav H, Medicinal and biological potential of pumpkin: an updated review, “Nutrition Research Reviews”, 2010;23(2):184-90

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