Peach (Prunus persica) is nutritionally and economically important and it is one of the most popular fruits consumed worldwide [1]. La pesca con il suo carico di flavonoids, phenols, anthocyanins, vitamins and minerals gode di flavour, taste, colour, and nutritional properties.
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Il succo polposo giallo, più o meno intenso, della pesca si arricchisce
con il succo viola del mirtillo, Vaccinium myrtillus, di micronutrienti e di phytochemicals, dotati di gusto e aroma in un piacevole balance between sweetness and sourness.
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Lo sweet fleshy peach flavour in sinergia con l’acidulo del mirtillo, crea una gustosa bevanda estiva, ricca di colore e carica di healthy benefits.
Giovanna Masini
Bibliografia
[1] Xiaoyong Zhao, Wenna Zhang, Xueren Yin, Mingshen Su, Chongde Sun, Xian Li, Kunsong Chen, Phenolic composition and antioxidant properties of different peach [Prunus persica (L.) Batsch] cultivars in China, “International Journal of Molecular Sciences”, 2015;16(3):5762-5778