–҉—–҈—–҈–6-WhyNot? Perchè no? –҉—–҈—–҈– Apricot and aloe: a pleasure freshness

1L’albicocca con il suo carico di bioactive compounds such as polyphenols, carotenoids, fatty acids, volatiles, polysaccharides, minerals, sugars and vitamins [1] diviene a natural source of antioxidants. Tali sostanze contribute to its taste, color, and nutritive values [1].

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Il sapore zuccherino e leggermente acidulo del succo d’albicocca, trova nel succo d’aloe un prezioso alleato sia per gusto e aroma, sia per micronutrienti e phytochemicals.

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È bene gustare il succo ottenuto, subito dopo la preparazione per godere appieno delle proprietà protettive, antiossidanti e vitaminizzanti che questa sinergica associazione sa offrire.

 

5Giovanna Masini

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Bibliografia

[1] S. M. Wani, Umaya Riyaz, Touseef Ahmed Wani, Mukhtar Ahmad, Adil Gani, F. A. Masoodi, Influence of processing on physicochemical and antioxidant properties of apricot (Prunus armeniaca L. variety Narmo), “Cogent Food & Agriculture”, Vol. 2, 2016 – Issue 1

 

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